糖醋羊排的做法

糖醋羊排是一道以羊排为主要食材制作的传统中式菜品，其酸甜可口的味道深受人们喜爱。下面将为您介绍一种简单易学的糖醋羊排的做法。

所需食材：

1. 羊排500克

2. 醋80毫升

3. 糖80克

4. 料酒50毫升

5. 生姜适量

6. 葱适量

7. 盐适量

8. 黑胡椒粉适量

9. 生抽适量

10. 白芝麻适量

11. 淀粉适量

步骤一：处理羊排

1. 将羊排切成一块一块的小排，然后用刀在排骨两旁的肉上切上刀痕，这样能够更好地入味。

2. 将羊排放入盆中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制30分钟，这样可以去腥提鲜。

步骤二：准备糖醋酱汁

1. 取一个小碗，将糖、醋、生抽和水按比例混合，搅拌至糖完全融化。

2. 将适量的淀粉用少许水调成糊状备用。

步骤三：炒制羊排

1. 取一个炒锅，加热适量的食用油，稍微多一点可以让羊排更香脆。

2. 将腌制好的羊排逐一放入锅中，煎至两面呈金**即可捞出备用。

步骤四：炖制糖醋酱汁

1. 炒锅中留少量底油，加入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

2. 将之前调好的糖醋酱汁倒入锅中，加入少许盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。

3. 将煎好的羊排放入锅中，用中小火炖煮5分钟，使其入味。

步骤五：上色、出锅

1. 取少许淀粉水勾芡，使糖醋酱汁变得浓稠。

2. 撒上适量的白芝麻装饰。

3. 将炖煮好的羊排捞出放在盘中，倒入勾芡好的酱汁即可。

至此，一道酸甜可口的糖醋羊排就做好了。外酥里嫩的羊排搭配酸甜的糖醋汁，香味诱人，口感丰富。您可以在家里轻松享受到这道美味佳肴，给家人和朋友带来舌尖上的幸福享受。祝您制作成功，愉快享用！