正宗神仙鸡的做法

正宗神仙鸡是广东潮汕地区的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名。下面是一份简单的正宗神仙鸡的做法。

材料：

- 一只新鲜的土鸡

- 适量的姜片

- 适量的蒜瓣

- 适量的红枣

- 适量的枸杞

- 适量的干贝

- 适量的虫草花

- 适量的花菇

调料：

- 适量的鸡精或鸡粉

- 适量的盐

- 适量的料酒

- 适量的生抽

- 适量的老抽

- 适量的蚝油

步骤：

1. 准备土鸡，清洗干净后切成块状。将鸡块放入开水中焯水，撇去浮沫，再用清水冲洗干净备用。

2. 烧一锅水，在水中加入适量的姜片和蒜瓣，放入鸡块焯水2-3分钟。然后捞出鸡块，沥干水分备用。

3. 将焯水后的鸡块放入一个深锅中，加入适量的红枣、枸杞、干贝、虫草花和花菇。

4. 在锅中加入适量的清水，以鸡块稍微淹没为宜。然后加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油。根据个人口味，可以适量添加鸡精或鸡粉来提升味道。

5. 点燃煤气，将锅烧开后改小火，慢慢炖煮约2小时。期间需反复翻动鸡块，使调料均匀渗透鸡肉。炖煮过程中，可以按需加入适量的清水，以保持适当的汤汁。

6. 煮好的神仙鸡捞出，装入高脚碟中，放入上菜碟。可以将剩余的汤汁烧开，加入适量的玉米淀粉勾芡，淋在鸡块上。

7. 上桌前，可以在神仙鸡上撒上适量的香菜或葱花提味。

这就是正宗神仙鸡的简单做法。神仙鸡鲜嫩多汁，汤汁醇厚，美味又营养，是一道很适合家庭聚餐或正式场合的传统菜品。当然，根据个人口味的不同，也可以根据自己的喜好调整一些调料的用量。希望您能成功地制作出美味的神仙鸡！