炖羊排的家常做法

炖羊排是一道美味营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分。下面是一种简单易学的炖羊排的家常做法。

材料：

- 羊排 500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 老抽（生抽也可代替） 适量

- 红糖（也可使用冰糖）适量

- 胡椒粉 适量

- 香菇 适量（可选）

- 青椒 适量（可选）

- 土豆 适量（可选）

- 米饭 适量（可选）

步骤：

1. 先将羊排切成小块，并用清水洗净。

2. 将切好的羊排放入沸水中焯水，焯水可以去除羊肉腥味，并让菜肴更加鲜美。

3. 焯水后，将羊排捞出备用。

4. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入焯水后的羊排，用料酒炒制几分钟，将羊肉表面炒至微黄。

6. 加入适量的清水（水量要盖过羊排），大火煮开。

7. 加入适量的盐，老抽和一小块红糖，调味并提升菜肴的色泽。

8. 改小火，盖上锅盖焖煮约1小时，直到羊肉炖煮至变得酥烂。

9. 可根据个人喜好，选择加入香菇、青椒、土豆等食材，一起继续炖煮。

10. 炖好的羊排菜肴可以根据个人口味加入胡椒粉调味，增添香气。

11. 将炖好的羊排菜肴盛出，可以搭配米饭一同食用。

温馨提示：

1. 在焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，帮助去腥除膻味。

2. 炖煮的时候可以根据个人口味选择加入香菇、青椒和土豆等食材，增添菜肴的口感和营养。

3. 炖煮的时候要掌握好火候，最好使用小火慢慢炖煮，这样可以让羊肉更加酥烂。

4. 配料和调味料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入适量的辣椒。

总结：炖羊排是一道美味营养的家常菜，通过焯水和适量调味，可以使羊排更加鲜美可口。在炖煮过程中可以根据个人口味选择加入其他食材，增添菜肴的口感和营养。无论是搭配米饭或是单独享用，都能够给人带来美味的享受。