爆炒鸡肝的做法

爆炒鸡肝是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单而且口感鲜美。下面，我将介绍一下爆炒鸡肝的制作步骤。

材料：

1. 鸡肝500克。

2. 青蒜末适量。

3. 姜末适量。

4. 酱油适量。

5. 料酒适量。

6. 盐适量。

7. 糖适量。

8. 食用油适量。

9. 水淀粉适量。

步骤：

1. 鸡肝清洗干净，用刀切成薄片，然后加入料酒、盐、糖和酱油腌制10分钟，使其入味。

2. 热锅冷油，将鸡肝均匀地摆入锅中，小火煎炒鸡肝，翻煎至鸡肝呈金**。

3. 加入适量的姜末和蒜末炒香，然后加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮沸后转小火，继续炖煮3分钟，让鸡肝更加入味。

5. 入味后，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

6. 炒好的鸡肝盛出，撒上适量的香葱，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肝在清洗的时候要仔细清洗，确保没有杂质。

2. 鸡肝煎炒的时候要小心，火候不宜过大，以免炒糊。

3. 鸡肝炒熟后应该尽量快速捞出，以免过久久了影响口感。

爆炒鸡肝是一道菜品，口感鲜美，是一道家常菜肴。适合各个年龄段的人群食用。 它的制作不复杂、操作简单，材料也较简单，很适合家庭制作。而且，鸡肝是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白质、矿物质和维生素A，对身体健康非常有益。所以，不妨尝试一下这道爆炒鸡肝，品味它的美味和营养。祝您烹饪愉快，美食丰盛！