青椒肉炒饼的做法

青椒肉炒饼是一道经典的中式家常菜，味道美味，色香味俱佳。下面是青椒肉炒饼的制作步骤：

所需材料：

- 300克猪肉，切丝

- 2个青椒，切丝

- 2个鸡蛋

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的生抽

- 适量的淀粉

- 适量的食用油

- 适量的葱和姜末

步骤一：将猪肉切丝。可以选择肥瘦相间的肉，口感更好。将肉丝放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱末和姜末，拌匀后腌制15分钟。

步骤二：将青椒切丝备用。可以根据个人口味选择添加其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等。

步骤三：在腌制好的猪肉丝中加入一个鸡蛋和适量的淀粉，混合均匀。这样能增加炒出的肉丝的口感。

步骤四：将另一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

步骤五：热锅加入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，用慢火煎至两面金黄熟透，煎好的鸡蛋饼盖在盘子里备用。

步骤六：继续热锅，加入适量的食用油，放入葱末和姜末炒香。

步骤七：倒入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

步骤八：加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒丝变软。

步骤九：将炒好的猪肉丝和青椒丝倒入放有鸡蛋饼的盘子中。

步骤十：用筷子将鸡蛋饼卷成卷状，然后切成小块。

步骤十一：在炒锅中加入适量的食用油，将切好的鸡蛋饼块放入翻炒至金黄。

步骤十二：加入适量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可。

青椒肉炒饼炒好后，装盘即可食用。

这道菜品的口感鲜嫩多汁，猪肉丝和青椒丝的搭配很好，鸡蛋饼的加入使得整个菜品更加美味。香气四溢的青椒肉炒饼是一道下饭菜，营养丰富，适合一家老小品尝。通过简单的步骤和材料，可以很轻松地在家里做出一道美味的青椒肉炒饼。