发面千层饼的做法

发面千层饼，是一道在中国华北地区非常受欢迎的传统糕点。它的制作过程虽然有些复杂，但口感酥脆，层次分明。下面我将为您介绍一种制作发面千层饼的做法。

所需材料：

- 250克高筋面粉

- 125毫升温水

- 适量食用油

- 盐和白胡椒粉适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中。往面粉中加入温水，用筷子搅拌均匀。然后用手揉成一个面团，盖上保鲜膜放置15分钟，使其松弛休息。

2. 松弛后的面团分成6份，分别搓圆。每个面团用擀面杖擀成薄如纸的面饼，并在面饼中撒上少许盐和胡椒粉。

3. 取一张擀好的面饼放在案板上，涂上一层薄薄的食用油。然后将下一张面饼贴在上一张面饼上，同样涂上一层食用油。重复这个过程直到所有的面饼都叠在一起。

4. 把叠好的面饼擀成圆形。

5. 将擀好的大面饼卷成一卷，像卷起地毯一样卷得紧实。

6. 将卷好的面饼切成1厘米左右宽的薄片。

7. 将每片薄片放在案板上，用手掌轻轻按扁。然后将其擀成薄饼。

8. 预热平底锅，涂上一层食用油。将擀好的薄饼放入锅中，一面煎至金黄酥脆，然后翻面煎另一面。

这样，美味的发面千层饼就做好了。您可以将其切成小块，沾酱油或其他调料食用。发面千层饼的咸香味和脆口是其最大的特点，每一口都令人回味无穷。而且，制作发面千层饼也非常有趣，您可以和家人或朋友们一起动手制作，增加了亲密感和乐趣。希望您能通过这个做法制作出美味的发面千层饼，享受美食带来的快乐！