牛肉炖胡萝卜的做法

牛肉炖胡萝卜是一道简单而美味的家常菜，以牛肉和胡萝卜为主要食材。牛肉炖胡萝卜既美味又营养，牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和钾等营养物质。下面介绍一种常见的牛肉炖胡萝卜的做法。

所需食材：

1. 牛肉：500克

2. 胡萝卜：2根

3. 洋葱：1个

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 老抽：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 食用油：适量

12. 清水：适量

步骤：

1. 首先，将牛肉切成块状，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2.将切好的牛肉块倒入开水中焯水，焯水的目的是去除血腥味和杂质，焯水的时间大约在5分钟左右。

3.将焯水后的牛肉块捞出备用。

4.接着，将洋葱、生姜和大蒜切成末备用。

5.将胡萝卜洗净去皮，切成块状备用。

6.取一个炒锅，倒入适量的食用油，放入洋葱、生姜和大蒜末炒出香味。

7.然后，将焯水后的牛肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。

8.接着，加入适量的料酒去腥。

9.再加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

10.然后，将胡萝卜块放入锅中，翻炒片刻。

11.加入适量的盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。

12.最后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。

13.炖煮的时间大约在1-2个小时，直到牛肉和胡萝卜变得熟软入味。

14.最后，将炖好的牛肉炖胡萝卜装盘即可享用。

牛肉炖胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，牛肉的鲜香和胡萝卜的甜味相互融合，口感细腻，香味扑鼻，不仅丰富了菜品的口感，还能提供多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和健康。同时，牛肉炖胡萝卜还具有滋阴**、养血益气的功效，适合各个年龄段的人食用。