炸酱卤家常做法

炸酱卤是一道经典的家常菜，以酱料和各种配料制作而成。口感丰富，味道鲜美，是经典的北方菜肴之一。下面介绍一下炸酱卤的家常做法。

主要材料：

1. 猪肉末

2. 黄豆酱

3. 豆瓣酱

4. 细米粉

5. 油菜心

6. 大葱

7. 姜蒜末

8. 料酒

9. 盐

10. 糖

步骤：

1. 准备好主要材料。将猪肉剁成末，油菜心洗净切段，大葱切细末备用。

2. 热锅加油，将姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入猪肉末，煸炒至变色后，加入料酒煸炒均匀。

4. 加入适量的黄豆酱和豆瓣酱，继续煸炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟，使肉熟透。

6. 在炖煮的过程中，将细米粉加入适量的水中搅拌均匀，备用。

7. 炖煮15分钟后，将米粉水倒入锅中，搅拌均匀。

8. 继续煮煮5分钟，直到酱料变浓稠，呈现出炸酱卤的特点。

9. 最后，加入适量的盐和糖进行调味。

10. 炸酱卤做好后，可以搭配油菜心一起炖煮，增加口感。将油菜心焯水后，加入锅中煮熟即可。

11. 炖煮好的炸酱卤装盘，撒上葱花装饰，即可上桌享用。

炸酱卤是一道制作简单而美味的家常菜肴。其独特的口感和浓郁的酱料味道，使其成为很多人喜爱的菜品。在制作的过程中，可以根据个人口味的喜好进行调节，增加或减少一些配料的用量。