红烧鳕鱼的家常做法

红烧鳕鱼是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，香气四溢。下面是一种常见的家常红烧鳕鱼做法，一起来学习一下吧。

材料：

- 新鲜鳕鱼400克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 红糖适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 清水适量

- 葱姜蒜适量

步骤：

1. 准备材料：将新鲜的鳕鱼洗净切成块状，生姜切成细丝，大葱切段备用。

2. 锅中倒入适量的水，放入几片姜和鳕鱼块，加入一小勺盐和适量的料酒煮沸，煮3-5分钟。将鱼块捞起后沥干备用。

3. 另取一锅，放入适量的食用油，加热后放入生姜丝和葱段爆香。

4. 将煮过的鱼块放入锅中，加入适量的酱油、红糖和清水，调制成适合自己口味的汁料。再加一些盐用来调味，搅拌均匀后将锅盖盖上，小火炖煮10分钟。

5. 10分钟后，将锅盖打开，转大火收汁。同时用勺子不断翻煮的鳕鱼，使汁料均匀附着在鱼身上，增加口感。

6. 最后，在汁料收干的同时，撒上葱姜蒜末，煮几分钟即可出锅，装盘即可。

小贴士：

- 在炖煮过程中，可以不断尝试酱汁的味道，可以适当调整料酒、糖和盐的比例，以符合个人口味。

- 撒上葱姜蒜末的作用是增加菜品的香气和口感，可以根据个人喜好决定是否添加。

- 煮的时间不宜过长，以免过火导致鱼肉变得干柴味道不佳。

这就是一道简单而美味的红烧鳕鱼的家常做法。希望你能尝试制作并享受这道美味的菜肴！