牛腩炖萝卜汤的做法

牛腩炖萝卜汤是一道美味营养的汤菜，富含蛋白质和维生素，适合冬季食用。下面是制作牛腩炖萝卜汤的详细步骤。

所需材料：

- 牛腩500克

- 萝卜500克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 高汤或清汤适量

步骤1：准备工作

将牛腩切成块状，大小适中。将萝卜去皮，切成小块。葱姜洗净，葱切段，姜切片备用。

步骤2：炖煮牛腩

将切好的牛腩放入开水中煮沸，焯水去血水，捞出过冷水，沥干备用。

步骤3：烧沸高汤

将锅中倒入高汤或清汤，放入葱段和姜片，用大火烧开。

步骤4：加入牛腩和调料

将焯好水的牛腩放入汤中，加入少许料酒，继续用中小火烧15分钟，再将萝卜块放入。

步骤5：调味

继续炖煮15分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量增减。

步骤6：慢炖

将火调至小火，继续慢炖30分钟，直到牛腩和萝卜都变得熟软入味。可以用筷子或叉子轻松穿透牛腩和萝卜，即可关火。

最后，将炖好的牛腩炖萝卜汤盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。

小贴士：

1. 牛腩可以提前焯水，去除腥味，使得炖汤的味道更鲜美。

2. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加汤的营养价值。

3. 如果希望牛腩更加酥烂，可以继续慢炖的时间适当延长。

4. 高汤或清汤的选择可以根据个人喜好，高汤口感更鲜美，清汤更清爽。

牛腩炖萝卜汤口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合作为家庭晚餐或朋友聚餐的一道菜品。大家可以按照以上步骤尝试制作，相信会有满意的结果。