面粉炒辣椒的做法

面粉炒辣椒是一道香辣可口的家常菜，其做法简单易学，下面我将为大家详细介绍一下。

所需食材：

1.新鲜辣椒：根据个人的辣椒喜好选择，可以选择尖椒、青椒或红椒等。

2.面粉：约250克。

3.食用油：适量。

4.盐：适量。

5.鸡精：适量。

6.料酒：适量。

做法步骤：

1.首先准备好辣椒，将辣椒洗净、去蒂后切成末备用。

2.将面粉倒入碗中，加入适量的盐和料酒，然后搅拌均匀。注意要少量加水，逐渐和面，搅拌至面团略硬。

3.用刀将面团切成小块，然后用手捏成小面饼，压扁备用。

4.锅中加适量的食用油，烧热后将面饼放入锅中炸，翻面均匀炸至金**捞出。

5.另起一锅，倒入适量的油，放入切好的辣椒末煸炒。

6.炒至辣椒变软出香味后，将炸好的面饼放入锅中，继续翻炒均匀。

7.最后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

8.出锅前撒上适量的葱花，增加香气。

小贴士：

1.炸面饼时要掌握好油温，过高会导致面粉炸糊，过低则会影响口感。

2.炒辣椒时火候要掌握好，过度炒制会影响辣椒的口感。

3.可以根据个人口味添加适量的蒜末、姜末、葱末等增加风味。

4.口味较重的人可以加入适量的味精增加味道。

总结：

面粉炒辣椒是一道简单易学又美味的菜肴，它不仅辣而且香，口感鲜美，非常适合作为下饭菜或下酒菜。大家可以根据自己的口味进行调整，添加一些自己喜欢的调料，来制作属于自己的面粉炒辣椒。快来尝试一下吧！