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高端酒店也需走平民化路线-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:24:18 阅读: 来源:滚丝机厂家

高端酒店:也需走平民化路线

中央“八项规定”、“六项禁令”出台后,全国上下“舌尖上的浪费”明显得到遏制。但这却搅乱了高星级酒店们春节时期的生意算盘。

“节俭办年会,酒店退订潮频现。”看着比往年同期下滑明显的出租率和惨淡的营业额,国内多家高星级酒店主管纷纷挠头。经营理念向大众回归,成了他们不二的选择。

一纸政令带来的措手不及,其实暴露出的是我国高端酒店在营销思路方面业已存在的问题。

来自政府部门的退单

“今年,广州不少政府部门的年会因响应中央‘八项规定’而取消。广州环市东路附近几家政务接待繁忙的老牌高星级酒店,从其单个会议来看,无论会议时间还是会议装饰方面都有所缩水。年会的节俭风也刮到了企事业单位。”广州市某事业单位工作人员对本报记者说。

哈尔滨紫云饭店餐饮部王经理在接受本报采访时说,“我们有几十个包厢,往年这个时候的出租率都能保持在90%—100%。2013年1月份以来出租率直降三四成,一些早已被预订的包厢,都陆续被退订。还有团拜会的场地预订,不少去年12月份确认的大活动取消,这几天我们至少接到10批次的退订。”

本报记者在采访中发现,年底生意惨淡的愁云同样笼罩了北京、上海、浙江等地的多家高星级酒店。

五星级酒店:快速增长之后

国内高端酒店业的生态问题一直以来似乎都被政府部门的订单掩盖着。

近日,中国旅游饭店业协会发布了截至2013年1月16日全国五星级饭店名录,其中华北地区118家、东北地区31家、华东地区287家、中南地区188家、西南地区65家、西北地区32家,总计721家。

而根据其2012年1月发布的统计数据,当时全国五星级酒店的数量是651家。仅一年时间,五星级酒店就整体新增了近70家,其中华东地区仍是五星级酒店增长最快的地区。

从各省市来看,目前五星级酒店数量排在前五位的地区依次是广东、江苏、浙江、北京和上海,星级酒店数量依次是107家、68家、66家、62家和55家。单个城市中五星级酒店超过10家以上的依次为北京(62家)、上海(55家)、广州(22家)、重庆(21家)、东莞(20家)、杭州(19家)、南京(17家)、深圳(18家)、宁波(16家)、厦门(16家)、武汉(13家)、天津(12家)、成都(12家)、苏州(12家)、长沙(11家)、三亚(11家)、乌鲁木齐(11家)。

“高星级酒店在我国一些地区已经呈现过剩的供需状况,绝大部分都是依赖政府部门的团拜会、答谢会经营。”华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家、高级经济师赵焕焱向本报分析,同时高端酒店业内也存在着单体酒店与集团化酒店的竞争。不少单体星级酒店仅依靠硬件的不断翻新来维持,在品牌、文化和质量上的竞争力与集团化酒店的差距日渐拉大,容易造成恶性竞争和市场环境的恶化。

“广州、杭州、成都、苏州等城市中的高星级酒店将率先进入饱和期。”

平民化路线

根据赵焕焱的分析,过分依赖政府订单的营销思路是国内高端酒店长久以来潜伏着的弊端。

而此次政府大规模退单给高端酒店的经营带来的影响也证明了这个说法。

“要抓紧时间升级转型了。”前述王经理表示,“下阶段,我们会更多地抓企业市场,推出更多适合企业消费需要的产品。另外,在网络订房、散客接收等方面,将投入更多力量。五星级酒店很少面向团队游客服务,为了填补政府客户的缺失,明年我们将涉足以往不经常涉及的领域。”

香格里拉酒店传媒部顾小姐告诉本报记者,香格里拉酒店没有遭遇这次高端酒店业营业额的“滑铁卢”,是因为他们一直重视“家庭温馨宴”这部分,并定期制定优惠价、“亲子价”来吸引更多的消费群体。

“高星级酒店需要重新研究自身利润增长方式了。”赵焕焱指出,分销渠道的高昂佣金很容易转变成有效的利润成为酒店的资本,但却永远不能关闭,这时就该面向最广大的消费者大力开拓直销渠道。这方面高星级酒店应该向经济型酒店学习借鉴。

“全球的大酒店集团早已认识到了直销对于利润和品牌经营的重要性。如洲际酒店与‘去哪儿’旅游搜索建立了长期稳定的合作关系。这种直销模式能够最大程度地扩大市场覆盖面。”

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