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咸肉粥

发布时间:2019-12-04 11:15:33 阅读: 来源:滚丝机厂家

咸肉粥的味道非常的独特,下面给大家介绍一下该粥的知识,希望大家能够喜欢。

咸肉粥

咸肉粥的做法

1、千萬不要用剩飯加水煮粥,總是少了那份濃稠香味。〈剩飯用來炒飯卻又比熱飯效果好〉

2、水份一次放個夠,萬不得已也請用開水。

3、只能用小火熬。

4、米先浸泡1小時以上。

生活小常识

台式清粥1杯米5杯水,小火熬煮至米粒開花,汁不會清清如水也不會黏稠似漿糊,關火蓋鍋蓋燜20

分鐘即可。也可以加蕃薯〈切塊、刨絲均可〉。

鹹稀飯客家人會用竹筍或香菇或蘿蔔乾或葫蘆瓜和米一起煮,起鍋前加肉絲及鹽調味。

台式則用絲瓜或香菇或生蠔或蠔乾或菜豆加肉絲,先用紅蔥頭爆香材料再和煮好的粥混合稍煮滾調

味即可。

南部的粥通常水煮滾先把海鮮〈蝦、蛤蜊、生蠔、墨魚、虱目魚等〉先燙熟撈起,加入飯煮滾再放

進上項材料調味,起鍋前加薑絲、芹菜末、胡椒粉、九層塔或香菜,淋上米酒即可,若為芋頭則先

行爆香盛起,水煮滾加飯稍煮,再把芋頭混入調味即可,南部粥米粒粒分明已類似泡飯做法了。

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